Ceux qui ont connu l’Angleterre des années 80 se souviennent avec plus ou moins d’enthousiasme et de bonheur des plats aux allures bizarres qu’on servait au Royaume de Sa Gracieuse Majesté à cette époque: le gigot et sa sauce à la menthe, les champignons d’origine indéfinie nageant dans un liquide brunâtre et crème chantilly… La nation britannique ne tirait pas vraiment sa gloire des exploits de sa cuisine.
Les choses ont radicalement changé en 1998, quand les Anglais, stupéfaits, découvrirent un jeune homme à la chevelure déstructurée, maniant casseroles et épices avec désinvolture dans une émission appelée «The Naked Chef» aux heures de meilleure audience à la télé. Jamie Oliver entama alors sa révolution des papilles britanniques – à sa façon bien à lui! Celui qui fut longtemps qualifié d’extraterrestre pour son refus obstiné de porter la toque du cuisinier, pour sa façon de marier les ingrédients, pour son approche presqu’intégriste d’utiliser exclusivement des produits bio se mit à faire souffler un vent nouveau dans les cuisines britanniques.
Depuis, de l’enfant terrible de la cuisine anglaise, Jamie Oliver s’est mué en chef respecté. La trentaine gourmande, le jeune père de famille qui se distingue toujours par une décontraction et un naturel désarmants innove dans tous les domaines. Un restaurant – école qui fait travailler des jeunes gens en difficultés sociales fait partie de son engagement tout autant que son combat pour une nourriture saine dans les cantines des écoles du Royaume-Uni. Il propose, depuis peu, des cours de cuisine dans ses tout nouveaux locaux à Brighton et ailleurs où il a installé une cuisine et un magasin.
C’est un endroit vivifiant dont le nom reflète la philosophie de son fondateur: «Recipease» est en effet la contraction de recipe (recette) et ease (facilité), donnant naissance à un concept qui a le mérite de présenter les plats du maître de façon simple, compréhensive et alléchante.
A l’initiative d’ESL, les étudiants de l’école BSC à Brighton auront le plaisir de découvrir ce lieu dédié au bon goût dans tout les sens du mot. Dans une ambiance décontractée et dynamique, les représentants de Jamie présentent non seulement les plats à réaliser – mais feront découvrir aux non anglophones toute la panoplie des termes techniques culinaires. Chop, dice & slice est d’ailleurs le nom de l’un des programmes qui se déroulent chacun sur deux heures, trois après-midi par semaine. Vous réagirez au quart de tour quand le chef vous demandera un morph mill ou un classic colander … car vous aurez révisé votre vocabulaire, of course! Entre mustard et sea salt, chopping board et pinch pots, vous serez incollable!
Et voici ce que Jamie vous propose de réaliser dans son atelier:
1. Hacher, Couper, Emincer – apprenez la vitesse d’exécution! Légumes, fruits, crevettes…
2. Thaï Curry – incorporez un maximum de saveur dans un curry vert!
3. Bouillabaisse – la soupe et les croutons, comme à Marseille!
4. Pasta Master – les pâtes dans tous leurs états!
5. Chili version américaine – des recettes qui ont fait le tour du monde
6. Le steak parfait – du boucher jusque dans l’assiette, la perfection à toutes les étapes!
Alors – qui hésite encore? Lancez-vous dans la réalisation d’authentiques recettes Jamie Oliver – en version originale!
Je trouve que c’est une idée géniale. J’ai regardé toutes (ou presque) les émissions de Jamie Oliver qui sait donner envie de cuisiner et d’apprendre.
L’idée d’allier cuisine et apprentissage d’une langue est très intéressant, j’espère que vous pourrez développer ce concept à d’autre destination !!
SOUNDS and seems to TASTE good!!